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Sara'
la Fondazione Torino Musei - Borgo e Rocca
Medievale di Torino a promuovere la presentazione,
in programma sabato 7 ottobre alle ore 10.30
presso la sala congressi del ristorante
Rotonda Valentino, degli atti del convegno
'La cucina medievale tra lontananza e riproducibilita'',
che si e' svolto il 10 e 11 ottobre 2003
nella sala conferenze della GAM. Renato
Bordone, Massimo Montanari e Giuseppe Sergi,
storici dell'eta' medievale e docenti presso
le Universita' di Torino e di Bologna presenteranno
al pubblico la pubblicazione, inserita nella
collana didattica 'Quaderni del Borgo',
che offre un agile ed efficace quadro di
sintesi di quegli studi.
Le giornate del convegno, dedicate ai vari
aspetti e alle caratteristiche dell'alimentazione
a partire dall'alto medioevo fino alle soglie
dell'eta' moderna, hanno approfondito gli
aspetti della cucina contadina e quella
di corte, dalle materie prime ai prodotti,
con particolare riguardo al loro uso e alla
loro preparazione.
Nelle giornate di sabato 7 e domenica 8
ottobre il Borgo Medievale di Torino ospitera'
inoltre la 'festa d'autunno'. Dalle ore
10,00 alle ore 18,00 un mercato biologico
allestito dall'AIAB, Associazione Italiana
Agricoltura Biologica animera' le vie e
la Piazza del Melograno. Nel pomeriggio
docenti e allievi dell'istituto alberghiero
IPSSAR e l'associazione Itineraria condurranno
visite guidate sull'uso alimentare di castagne,
cereali e zucche. Degustazioni guidate e
percorsi di educazione agro-ambientale sui
prodotti autunnali proseguiranno nel giardino
e nella Rocca anche durante la giornata
di domenica 8 ottobre dalle ore 10,30 alle
12,30 e dalle 15,30 alle 17,30 a cura di
Itineraria e delle Aziende agricole Tuttozucche
di Andezeno e La casa sull'albero di Candiolo.
Il pomeriggio di domenica sara' inoltre
allietato dal gruppo Senhal, che proporra'
musiche e canzoni della tradizione occitana.
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